Primo's. O restaurante italiano que faltava a Lisboa (com uma surpresa no armário)

A zona de Santos ganhou um novo ponto de encontro para amantes de pizzas e massas. Mas não é tudo. Venha daí descobrir o que esconde este espaço.

O Primo's instalou-se na zona de Santos, em Lisboa. O espaço combina pratos inspirados na cozinha italiana com um speakeasy chamado Bar None, um "esconderijo" para os amantes de boa bebida. Jeet Savjiani, de 23 anos, e Yash Karia, de 25, são primos e os fundadores dos dois conceitos.

Nas entradas, destaca-se a caponatta de berinjela com pizza branca e guacamole (6€) e as asas de frango crocantes com compota de pimentos (8€) e azeitonas temperadas com alho e ervas. Nos pratos principais, os clientes têm à sua disposição risotto de trufa negra com cogumelos secos (19€), fettuccine alla barbabietola com frango e rúcula (16€) ou fettuccine alla peperonata (16€), também servido com frango e rúcula, e nas pizzas (entre 9€ e 17€) os ingredientes variam entre burrata, pesto, mozzarella fdl, queijo de São Jorge, presunto, queijo brie e parmesão. Há ainda uma seleção de sobremesas autênticas, incluindo zabaione (6€), tiramisù cítrico (6€) e peras escalfadas (7€). Já a carta de cervejas artesanais muda de acordo com as estações do ano.

A missão do restaurante é "proporcionar um espaço capaz de criar uma noite completa,

começando pelas nossas cerveja e seleção de vinhos, passando depois para as refeições de

três pratos e terminando a noite com um cocktail. Oferecemos um toque pessoal ao serviço no

nosso espaço e uma boa experiência aos clientes de forma consistente", explica Jeet Savjiani em comunicado.

Foi a dupla que desenhou e construiu o espaço. As prateleiras que guardam as bebidas, por exemplo, foram retiradas de uma propriedade antiga em Sintra com mais de um século. Yash Karia, um dos fundadores, acrescenta que o objetivo foi "criar um espaço acolhedor num estilo de arquitetura retro" para os clientes desfrutarem de "deliciosas pizzas e outros pratos principais de inspiração italiana, juntamente com a seleção de cervejas artesanais e vinhos biológicos de todo o mundo". "Queremos que o local seja conhecido pela atenção especial que damos aos clientes e pela estética de um clube de jazz com uma pequena surpresa (speakeasy)", diz.

Ao fundo do Primo’s, encontra-se um armário que esconde um "segredo". Ao abri-lo, afastando os cabides e as roupas, entra no Bar None. "Ao darmos este nome ao nosso espaço, estamos a estabelecer um nível suficientemente elevado para nós próprios, pois gostamos do desafio que daí advém. Quando o próprio nome significa que não são permitidas excepções, tudo tem de ser o melhor. Isto inclui o nosso serviço, os cocktails e o ambiente”, conta Yash Karia.

A carta, preparada pelo mixologista Michael Perreira, inclui cocktails com whiskey, mezcal, tequila, gin, vodka e rum, como Paper Plane (bourbon, aperol, amaro, lima), Tommy’s

Margarita (mezcal, lima, xarope de agave) ou Fitzgerald (gin, xarope, limão, angostura bitters). Para petiscar, há arancini ripieno (croquetes de risotto de trufas negras e cogumelos secos recheados com queijo de serra de estrela, creme de parmesão e compota picante de pimentos), foie gras (focaccia, geleia de gengibre, fatia de pera fina grelhada, fatia de foie gras braseado e compota de tomate com pimenta), amouse bouche de caviar (pizza dough, sour cream, salmão

defumado, caviar e funcho fresco).

O espaço funciona de terça-feira a sábado, das 12 horas à meia-noite.