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São Valentim. Receitas fáceis de fazer a dois em casa

Em tempo de isolamento, muita coisa pode estar diferente, mas há tradições que gostamos de preservar. Uma delas é o São Valentim. Este ano, o Dia dos Namorados comemora-se em casa e vale a pena subir a parada. Arregace as mangas, ponha a mão na massa e atire-se aos tachos com amor.


A Flama sugere-lhe três receitas para fazer um brilharete. Tome nota:


1. Camembert gratinado com ervas e compota

Ingredientes

  • 1 queijo camembert

  • Alecrim q.b. (ou outras ervas a gosto)

  • 2 dentes de alho

  • Azeite q.b.

  • Compota, tostas e nozes (para acompanhar)

Modo de Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180º;

  • Faça alguns cortes na parte superior do queijo e coloque os dentes de alho esmagados e algum alecrim nas aberturas feitas;

  • Por fim, polvilhe com um pouco mais de alecrim e um fio de azeite e leve ao forno até o queijo estar derretido e ligeiramente dourado;

  • Sirva de imediato, acompanhado de tostas, nozes e compota ou, se preferir, com um pouco de mel.

2. Bacalhau confitado com puré de grão

Ingredientes

  • 2 lombos de bacalhau demolhado

  • Azeite q.b. (para cobrir o bacalhau)

  • 1/2 cabeça de alho

  • 1 folha de louro

  • Alecrim q.b.

  • 400 g de grão de bico

  • 50 ml de leite ou caldo do grão

  • 2 dentes de alho

  • Cominhos q.b.

  • Noz moscada q.b.

  • Sal q.b.

Modo de Preparação

  • Coloque os lombos de bacalhau num tacho e cubra com azeite. Junte-lhes ½ cabeça inteira de alho, alecrim q.b. e 1 folha de louro;

  • Cozinhe o bacalhau em lume brando durante cerca de 25 minutos, sem nunca deixar o azeite ferver;

  • Na sua liquidificadora ou Cookii 2, junte o grão de bico, 2 dentes de alho e 50 ml de leite ou caldo do grão. Tempere com cominhos, noz moscada e sal a gosto e triture até obter uma consistência cremosa;

  • Sirva já empratado. Disponha o lombo de bacalhau sobre uma camada generosa de puré e termine com um pouco do azeite usado para confitar o bacalhau. Finalize com um pouco de alecrim para aquele especial toque final ou decore com alguns legumes salteados a gosto.

3. Bolo delícia de chocolate

Ingredientes

  • 5 ovos

  • 1 pitada de sal

  • 200 g de açúcar

  • 180 g de manteiga

  • 250 g de chocolate para culinária

  • 20 g de farinha de uso geral

  • Manteiga para untar

  • Farinha para polvilhar

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 190°C;

  • Separe as gemas das claras dos ovos, colocando de lado as gemas;

  • Instale o acessório borboleta no copo e adicione as claras de ovo com uma pitada de sal. Programe 5 minutos na velocidade 3. Reserve as claras batidas e retire a borboleta;

  • Sem lavar o copo, introduza as gemas e o açúcar e programe 3 minutos na velocidade 3 (sem o acessório borboleta);

  • Adicione a manteiga e o chocolate em pedaços pequenos e programe 6 minutos, a 60°C na velocidade 2. Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, programe mais alguns minutos à mesma velocidade e temperatura;

  • Adicione a farinha e misture 20 segundos na velocidade 3;

  • Retire a mistura para uma taça e incorpore as claras batidas, delicadamente, com a espátula;

  • Unte uma forma de fundo solto com manteiga, polvilhe a forma com farinha e verta a mistura na forma. Leve ao fornodurante 15 minutos.