O Palácio Chiado está a servir nostalgia durante todo o mês de julho

O Palácio Chiado decidiu celebrar uma década de portas abertas com uma viagem ao passado. Durante julho, o restaurante recupera duas propostas inspiradas nas suas primeiras cartas.

Créditos: Luís Ferraz

Os sabores que marcaram os primeiros anos do Palácio Chiado estão de volta à mesa. Para assinalar o 10.º aniversário do espaço, o restaurante lisboeta recuperou dois clássicos, agora reinterpretados pelo chef André Pinto, disponíveis durante todo o mês de junho.

"Na primeira fase do Palácio Chiado, destacaram-se alguns pratos que alcançaram grande sucesso, nomeadamente opções de healthy food e propostas de sushi. Neste mês, prestamos homenagem a ambas as vertentes, apresentando uma entrada com características mais leves, frescas e saudáveis. Como prato principal, sugerimos um Chirashi, uma interpretação desconstruída do sushi que nos remete para as suas origens e tradição", explica o chef André Pinto, citado em comunicado.

A entrada escolhida é uma salada de burrata com nectarina grelhada, tomate e frutos secos (19€). Já o prato principal é um chirashi de atum e lírio com gema curada em soja e sésamo (20€), uma interpretação do clássico japonês.

Para acompanhar as sugestões do mês, o Palácio Chiado destaca ainda a sua seleção de vinhos brancos, escolhidos para harmonizar com os sabores leves e frescos das novas propostas.