Zazah tem novo menu. Spoiler: vai querer provar tudo (sim, até as sardinhas com pickles)

O restaurante celebra oito anos com novidades na carta. Conheça-as.

Sardinhas reinventadas, gambas no carvão e cocktails de autor. Encontra tudo isto e mais no Zazah, que celebra já oito anos. Para assinalar a data, o restaurante lisboeta com alma carioca apresenta um novo menu, com propostas pensadas pelo chef Matheus Franklin.

"O Zazah nunca foi apenas um restaurante. Este é um lugar onde se come bem, sim, mas onde também se vive bem. Um espaço de encontros, cultura, música e partilha. Ao longo do tempo, fomos afinando o que isso significa - e hoje, mais do que nunca, queremos que quem aqui entra se sinta em casa. Que coma, brinde e queira voltar. Porque tudo o que fazemos tem esse propósito: criar momentos bons, simples e memoráveis", sublinha Marcello Sales, gerente e sommelier do restaurante, em comunicado.

Entre as novidades da carta destacam-se o porco grelhado no carvão, puré de tomate defumado, molho demiglace com cogumelos e couve de Bruxelas (29€), e a sardinha com tapenade de tomate pelado e pickles de nabo, um prato que presta homenagem à tradição lisboeta e ao espírito do mês dos Santos Populares. Mas há mais: gambas no carvão com espuma de beurre blanc e pimentos fermentados (21€), raviolo de creme de milho com molho de manteiga e pistache, finalizado com stracciatella (15€) e crudo de peixe curado com alga kombu, ponzu e laranja (17€).

Nos pratos principais surgem desde o peixe do dia grelhado com acelga e ajo blanco (31€) ao lombo de bacalhau defumado com couve grelhada e molho de grãos (31€). Já nas sobremesas há torta basca com sorvete de goiaba ou bombom vegano de amêndoa e tâmaras (ambos a 8€).

Além disso, o Zazah também é vinho. A curadoria está a cargo de Marcello Sales.