Há um novo motivo para voltar ao Pub Lisboeta (e não é só pelos cocktails)

O Pub Lisboeta entrou numa nova fase. Com a assinatura da Mercearia Pachecas, o espaço mantém o espírito de bairro, mas acrescenta petiscos, curadoria e um conceito que convida a ficar.

Há lugares que dispensam apresentações e o Pub Lisboeta é um deles. Durante décadas, foi ponto de encontro no Príncipe Real, em Lisboa, para um copo ao final do dia, conversas sem hora marcada e fins de tarde que facilmente avançavam noite dentro. Agora, chama-se Pub Lisboeta Mercearia Pachecas, mas o essencial continua lá.

"Mantém-se o nome, o ambiente de bairro e o espírito de ponto de encontro ao final do dia. Mantém-se também a centralidade do balcão e a informalidade que sempre definiu o Pub", explica Vera Bleck, managing partner da Mercearia Pachecas, em entrevista à hAll. "O que muda e acrescenta é a experiência: há agora uma proposta gastronómica mais estruturada, uma curadoria cuidada e, especialmente, um novo look trazido pela Mercearia Pachecas."

Um clássico com memória - e futuro

Aqui, a lógica foi mexer o mínimo possível no essencial e acrescentar onde faz sentido. "O Pub Lisboeta faz parte da memória da cidade e tem uma identidade única. A curadoria da Mercearia Pachecas surge como uma evolução natural desta autenticidade. Respeita o legado e acrescenta uma nova energia com mais cor e uma seleção cuidada de produtos e sabores", diz Vera Bleck.

O resultado vê-se nas prateleiras, no ambiente e na forma como o espaço se apresenta. "As prateleiras enchem-se não só de garrafas, mas agora fazem parte as conservas, as batatas e peças de decoração que já são referência na Mercearia Pachecas."

A grande mudança não está só no ambiente. O modelo from shelf to table chega ao Pub Lisboeta e altera a forma como se vive o espaço. "Conservas, queijos, vinhos e outros produtos selecionados integram a experiência e o menu. O cliente pode provar no momento, partilhar ou levar." E isto estende-se às peças de decoração nas prateleiras, que os clientes também podem comprar.

O que mudou no menu?

Se antes o Pub era sobretudo sinónimo de copos, agora há mais razões para ficar. "O menu inspira-se em clássicos da gastronomia portuguesa, reinterpretados com um olhar mais contemporâneo. A carta é versátil e pensada para partilhar", refere a managing partner da Mercearia Pachecas.

Há pratos que resumem bem esta nova fase. “Os croquetes, já famosos na Mercearia Pachecas, tinham de vir connosco. Os beijinhos de alheira e a empada de cozido trazem o sabor da tradição enquanto o tártaro de novilho, os ovos mexidos à Pub e o fillet Rosbitas trazem a simplicidade com novidade.”

Cocktails continuam pela mão de quem sempre os fez

Se há elemento intocável, é o balcão. E Bruno Costa continua atrás dele, agora com um novo papel. "A entrada do Bruno Costa como sócio garante continuidade, evolução e, mais importante de tudo, a autenticidade e familiaridade que aqui já se vivia", sublinha Vera Bleck. "Conhece o espaço e o público e vibra a identidade do Pub Lisboeta. Chama os clientes pelos nomes, sabe os pedidos habituais."

Os cocktails mantêm-se como assinatura da casa, com espaço para novidades, como o já falado cocktail tiramisu. A bebida "nasceu da vontade de criar uma sobremesa diferente, alinhada com o espírito da casa," e é "uma combinação de dois clássicos com uma abordagem contemporânea e inesperada".

O Pub Lisboeta Mercearia Pachecas está aberto de terça-feira a domingo, das 12 horas à meia-noite. "Um clássico de Lisboa que se renovou sem perder a essência. Um lugar para copos demorados, bons petiscos e a Lisboa de sempre."