Lisboa tem uma das 100 melhores pizzarias do mundo

A pizzaria de Tanka Sapkota reafirma o seu estatuto.

O Forno D’Oro, comandado pelo chef Tanka Sapkota, foi eleito a 61.ª melhor pizzaria do mundo pelo ranking 50 Top Pizza World 2025. A distinção chega depois de o mesmo estabelecimento ter alcançado o top 10 do 50 Top Pizza Europa.

Para Tanka Sapkota, chef de origem nepalesa radicado em Portugal há 29 anos, é o reconhecimento de um percurso construído com persistência e paixão pela pizza napolitana: "É um orgulho enorme ver o Forno D’Oro ascender no ranking das 100 melhores pizzarias do mundo. Este prémio reconhece o compromisso diário de toda a equipa, garantindo a máxima qualidade e autenticidade da pizza napolitana. Quando ninguém em Portugal acreditava na pizza napolitana, apostei naquela que acreditava ser a melhor do mundo. Hoje, tenho clientes fiéis que partilham comigo esta paixão e me motivam a continuar a apostar na excelência dos ingredientes e a aprimorar a técnica".

O restaurante, inaugurado em 2014, distingue-se pela massa de fermentação lenta de 36 horas e pela cozedura em forno a lenha revestido a folhas de ouro, importado de Nápoles e montado peça a peça em Lisboa. Com uma temperatura de 450°C, cada pizza é cozinhada em menos de um minuto, preservando a autenticidade napolitana que tornou a casa famosa.

O Forno D’Oro subiu do 73.º lugar em 2024 para a 61.ª posição este ano. Além do Forno D’Oro, Tanka Sapkota gere outros três restaurantes em Lisboa - Come Prima, Il Mercato e Casa Nepalesa - e já foi distinguido internacionalmente como "Cavaleiro das Trufas Brancas" pela Ordem do Tartufo de Alba, único chef em Portugal com esta honra.