Mais de 40 chefs, 13 estrelas Michelin, workshops e música. Chefs on Fire regressa a Cascais

O Chefs on Fire regressa a Cascais nos dias 19 e 20 de setembro para aquela que promete ser a sua maior edição.

Nos dias 19 e 20 de setembro, entre o meio-dia e a meia-noite, o Parque Marechal Carmona, em Cascais, volta a encher-se de fogueiras, fumo e música. A oitava edição do Chefs on Fire reunirá mais de 40 chefs nacionais e internacionais, que, em conjunto, somam 24 Sóis do Guia Repsol e 13 estrelas Michelin. Os bilhetes já estão disponíveis.

Esta será a edição mais internacional de sempre. O cartaz oficial reúne 33 chefs consagrados e novos talentos, aos quais se juntam participações especiais. Entre os nomes internacionais estão Lizandra Almeida, do Pils, no Brasil, Fagner Buzinhani, do GoJuu, Louise Bourrat, do Mammarua, em França, Matias Natuche, do Barbela, na Argentina, e Petter Nyström, do Familjen, na Suécia.

O festival estreia ainda a Prova Portugal, uma nova área dedicada à diversidade gastronómica do País. A Madeira será a primeira região convidada e estará representada pelos chefs Octávio Freitas, do Desarma, e Filipe Janeiro, do Gazebo. A região internacional convidada será a Extremadura, em Espanha, representada por Mario Clemente, do Alberca.

Do cabrito à pizza na chapa: conheça alguns dos pratos

A programação gastronómica divide-se entre carne, peixe, opções vegetarianas e sobremesas. No dia 19 de setembro, será possível provar, entre outras propostas, kafta de borrego com húmus de grão, do chef Tiago Bonito, cachaço com berbigão, preparado por José Lopes, cabrito, batata e cinza, por Vasco Coelho Santos e Inês Arevedo, e pizza na chapa com kimchi, burrata, mel e chilli, assinada por Miguel Laffan.

Do lado do peixe, haverá sandocha de atum com tomate e alface, de Zé Paulo Rocha, sames de bacalhau com grão, de João Rodrigues, e peixe português na cinza com salada de beringela e pera, por Gil Fernandes.

No dia 20 de setembro, o menu inclui costela em fogo de chão com polenta e vinagrete de ananás, de Angélica Salvador, corações de galinha, preparados por Michele Marques, e porco crocante com salada de batata, de Miguel Peres.

Entre as propostas de peixe estarão uma sandes japonesa de sardinha grelhada, assinada por Fagner Buzinhani, shawarma de polvo, por Louise Bourrat, e cavala grelhada com molho de pimento vermelho assado e funcho em pickle, da autoria de Matias Natuche.

Há ainda propostas vegetarianas, como xerém fumado com cogumelos e raízes, de Pedro Lemos, e ramen de pão velho, preparado por Diogo Formiga.

Carolina Deslandes, Agir e Paulo de Carvalho no cartaz

A 19 de setembro, sobem ao palco Silk Nobre, Agir e Paulo de Carvalho e os Bateu Matou. No dia seguinte, Carolina Deslandes regressa ao festival para participar no formato Mesa, acompanhada por convidados para uma jam session. O encerramento ficará a cargo do DJ Xinobi.

A edição deste ano terá ainda um novo formato musical surpresa. Alguns dos concertos e espetáculos decorrerão fora do palco e só serão revelados no próprio dia através da nova aplicação do Chefs on Fire. A app será disponibilizada para download uma semana antes do festival e permitirá consultar o mapa do recinto, acompanhar a disponibilidade dos menus e descobrir concertos, espetáculos e experiências secretas.

O programa inclui ainda a Fire School, dedicada às técnicas de cozinha no fogo; a Photography School, desenvolvida com a fotógrafa Joana Freitas e a Canon; workshops e demonstrações de artes e ofícios tradicionais; as Fire Talks, conversas sobre gastronomia curadas pela revista Farta; e uma Beer Academy. A edição de 2026 contará também com uma Historic School, um workshop dedicado à relação entre fogo, cultura e alimentação na evolução humana, orientado pelo antropólogo Pedro Cura.

Além dos menus preparados pelos chefs, o Chefs on Fire terá este ano a maior oferta de Bites de sempre. Entre os projetos presentes estarão Street Smash, Lupita, Arandu, Pop Bar, Little Moons Mochi, Gunpowder, Queijaria, doBeco, A Basqa, Pap'Açorda, Aquanostra, Selllva, Entreposto e O Lisboeta.

Haverá também três participações especiais protagonizadas por mulheres da gastronomia portuguesa. Juliana Penteado criará uma sobremesa em parceria com a Škoda, Noélia Jerónimo preparará uma massa com a Milaneza e Marlene Vieira apresentará uma criação de gelados com manteiga Primor.